Menu du soir
La table d'hôte est un 4 services. Elle inclut un potage OU une salade, suivie d’une entrée,
d’un plat principal et du dessert du jour.
The table d'hôte is a 4 course meal. It includes a soup OR salad followed by an appetizer,
a main course and dessert of the day.
Potage du moment
Soup of the day
6
Salade du chef
Chef's salad
6
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Mousse de fromage de chèvre – fruit de la passion – aubergine – cajou – carottes – pecorino
Goat cheese mousse – passion fruit – eggplant – cashew – carrots – pecorino
16
Vitello tonnato – tranches de contre-filet de veau – sauce au thon – câpres frites – citron – laitue – poire asiatique
Vitello tonnato – slices of veal striploin – tuna sauce – fried capers – lemon – lettuce – Asian pear
16
Crevettes pochées au sésame et à l'aneth – salsa aux fraises, tomates et miso – mayonnaise au piment d'Espelette – oignons rouges – wontons frits – caviar de lime – boulgour
Poached shrimp with sesame and dill – strawberry, tomato and miso salsa – Espelette pepper mayonnaise – red onions – fried wontons – lime caviar – bulgur
16
Saumon fumé des Fumoirs Gosselin – salade mesclun – olives Kalamata – tomates raisins – radis – cantaloup mariné – graines de tournesol – vinaigrette aux framboises
Smoked salmon from Gosselin Smokehouses – mesclun salad – Kalamata olives – grape tomatoes – radish – marinated cantaloupe – sunflower seeds – raspberry dressing
16
Tartare de boeuf Lyvano – mayonnaise à l'estragon et au miso
Lyvano beef tartare – tarragon and miso mayonnaise
16
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Coupe du boucher et ses accompagnements
Butcher's cut with its accompanients
prix variable / variable price
Hamburger – bacon – laitue – tomate – oignons au cidre de pomme et miel – sauce cocktail au rhum épicé et chipotle – frites maison
Hamburger – bacon – lettuce – tomato – honey and apple cider onions – spiced rum and chipotle cocktail sauce – homemade french fries
21/41
Tartare de boeuf Lyvano – mayonnaise à l'estragon et au miso – salade verte
Lyvano beef tartare – tarragon and miso mayonnaise – green salad
28/48
Fish and chips – morue frite à la bière – frites maison – mayonnaise au yuzu – salade de chou
Fish and chips – fried cod in a beer batter – homemade french fries – yuzu mayonnaise – coleslaw
24/44
Pétoncles poêlés – patates douces fumées – orge aux feuilles de lime kaffir – pistaches – relish aux concombres et à la lime – beurre blanc à l'estragon et au vermouth
Pan-seared scallops – smoked sweet potato – barley with kaffir lime leaves – pistachios – cucumber and lime relish – tarragon and vermouth beurre blanc
38/58
Spaghettini carbonara – bacon – crème – Parmesan – oeuf – oignons verts
Spaghettini carbonara – bacon – cream – Parmesan – egg – green onions
(Option végétarienne possible / Vegetarian option possible)
23/43
Plat du chef
Chef's special
prix variable / variable price
Panier de frites/Basket of fries 6
Légumes de saison/Seasonal vegetables 5
Salade verte/Green salad 3
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Dessert du jour
Dessert of the day
4
Panna cotta à la vanille et au basilic – crumble de noix de macadamia
Vanilla and basil panna cotta – macadamia nut cruble
7
Gâteau au fromage – coulis aux fruits – amandes
Cheesecake – fruit coulis – almonds
7
Sorbet à la goyave et au concombre – mousse au yogourt, miel et lime – graines de citrouille
Guava and cucumber sorbet – yogurt, honey and lime mousse – pumpkin seeds
7
Brownie aux noix – mousse à l'érable et à la noix de coco – cacao – fleur de sel
Brownie with nuts – maple and coconut mousse – cocoa – fleur de sel
7
