Menu du soir
Dinner menu
La table d'hôte est un 4 services. Elle inclut un potage OU une salade, suivie d’une entrée,
d’un plat principal et du dessert du jour.
The table d'hôte is a 4 course meal. It includes a soup OR salad followed by an appetizer,
a main course and dessert of the day.
Potage du moment
Soup of the day
6
Salade du chef
Chef's salad
6
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Fondue de fromage "Le pont tournant" de la Fromagerie Kaiser – prune – cracker aux graines de lin
"Le pont tournant" cheese fondue from Fromagerie Kaiser – plum – flax seed cracker
17
Panna cotta de chou-fleur – prosciutto – sarrasin – feta – miel
Cauliflower panna cotta – prosciutto – buckwheat – feta – honey
17
Crevettes aux agrumes – concombre – ail confit – pois chiches – mousse au yogourt et à l'avocat
Citrus shrimp – cucumber – garlic confit – chickpeas – yogurt and avocado mousse
17
Tartare de boeuf Lyvano – mayonnaise à la vanille de Tahiti
Lyvano beef tartare – Tahitian vanilla mayonnaise
17
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Coupe du boucher et ses accompagnements
Butcher's cut with its accompanients
prix variable / variable price
Escalopes de veau à la zurichoise – champignons – spätzle maison – oignons verts
Veal cutlets à la zurichoise – mushrooms – homemade spätzle – green onions
36/57
Tartare de boeuf Lyvano – mayonnaise à la vanille de Tahiti – salade verte ou frites maison
Lyvano beef tartare – Tahitian vanilla mayonnaise – green salad or homemade french fries
30/51
Fish and chips – morue frite à la bière – frites maison – mayonnaise au yuzu – salade de chou
Fish and chips – fried cod in a beer batter – homemade french fries – yuzu mayonnaise – coleslaw
25/46
Pétoncles poêlés – mousseline de carotte – orge aux herbes et au gingembre – beurre blanc au sapin baumier et vermouth – gel d'orange – graines de tournesol
Pan-seared scallops – carotte mousseline – herbs and ginger barley – balsam fur and vermouth beurre blanc – orange gel – sunflower seeds
42/63
Spaghettini carbonara – bacon – crème – parmesan – jaune d'oeuf – oignons verts
Spaghettini carbonara – bacona – cream – parmesan – egg yolk – green onions
(Option végétarienne possible / Vegetarian option possible)
25/46
Plat du chef
Chef's special
prix variable / variable price
Panier de frites/Basket of fries 7
Légumes de saison/Seasonal vegetables 7
Salade verte/Green salad 3
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Dessert du jour
Dessert of the day
5
Crème brûlée à la fève de tonka – camerise du Québec
Tonka bean crème brûlée – haskap from Quebec
8
Gâteau au fromage – coulis de cerises – crumble de pistaches
Cheesecake – cherry coulis – pistachio crumble
8
Brownie aux noix – rhum épicé– mousse à la guimauve – citron
Brownie with nuts – spiced rum – marshmallow mousse – lemon
8
Sorbet du jour
Sorbet of the day
7
